Všechna jména
Nejvíce komentovaná jména
Nejvíce zasílaná jména
Nevíte si rady s výběrem jména? Zkuste náhodný výběr :)
Náhodný výběr holky
Náhodný výběr kluci
Nejvíce komentovaná jména
Nejvíce zasílaná jména
Nevíte si rady s výběrem jména? Zkuste náhodný výběr :)
Náhodný výběr holky
Náhodný výběr kluci
Zdravá výživa pro těhotné a kojící matky
3. Srpen 2010 - 14:08 | 
admin
„Každé tělo si vezme, co potřebuje.“
„Teď musíš jíst za dva.“
„Každé dítě stojí jeden zub.“
Ať už jste těhotná poprvé, nebo čekáte už druhé či třetí dítě, takové a podobné otázky jste jistě už mockrát slyšela, sotva jste s partnerem oznámili těhotenství. Přestože jsou takové tipy jistě dobře míněné, ne všechny rady a výroky, které běžně kolují, vám a vašemu děťátku skutečně prospějí. Mnohé dobře míněné rady maminek a tchyní jsou podle dnešních poznatků už nepřijatelné, zvyky týkající se výživy a nabídka potravin se v posledních letech velice změnily. Existuje pouze málo zveřejněných poznatků o tom, co dítěti a matce v období těhotenství a kojení skutečně prospívá. U gynekologa dostáváme často pouze obecné tipy, například že matka má konzumovat hodně ovoce a zeleniny nebo že má jíst prostě to, na co má chuť. Pokud je téma výživy diskutováno v kurzu přípravy k porodu, je už zpravidla příliš pozdě. Právě na začátku těhotenství se totiž vynořují otázky, na které chtějí matky rychle znát odpověď: „Neustále trpím nevolnostmi, musím se tedy nutit k jídlu, abych přijímala všechny potřebné živiny?“ „Mohu vůbec jíst maso – vzhledem k tolika skandálům?“ „Mám užívat vitaminové přípravky pro těhotné ženy?“ „Musím v případě alergie vyloučit ze stravy ořechy a vejce, abych chránila své dítě?“ A: „Mohu občas sníst něco sladkého, nebo je to zcela tabu?“
Jakmile se už dítě narodí, otázky pokračují. „Musím se vyvarovat celozrnných výrobků a těžko stravitelných jídel, aby dítě netrpělo bolestmi bříška?“ „Mohu pít kravské mléko, když kojím, nebo to pro dítě zvyšuje riziko, že přijde do styku s alergiemi?“ A: „Je pravda, že mohu příznivě ovlivnit zdraví dítěte, když budu jíst biopotraviny?“ Na tyto a další otázky by vám tato kniha měla odpovědět. Byla zvolena právě forma lexikonu, abyste si mohly cíleně vyhledat aktuální témata a ihned najít odpověď, aniž byste předtím musely přečíst spoustu stran. Pokud byste chtěly znát ještě detailnější informace, pomohou vám křížové odkazy k souvisejícím heslům. Kromě obecných otázek k živinám a základních potravin byla zohledněna také aktuální témata jako zátěž škodlivinami nebo údajně zdraví prospěšná aditiva, která jsou hodně propagována.
Odpovědi, které najdete, nejsou vždycky tak jednoznačné, jak by se vám asi líbilo. Například je nesporné, že alkohol je škodlivý a že chinin v osvěžujících nápojích má na dítě nepříznivé účinky, takže těhotné ženy se jich jednoznačně mají vyvarovat. Někdy však je třeba zvážit více stránek: Ryby jsou například zdravé, protože obsahují stopový prvek jód, plnohodnotné nenasycené tuky a dobře stravitelné bílkoviny. Současně však mohou být zatížené rtutí, která je zdraví škodlivá.
Tato kniha vám chce pomoci zvážit pozitiva a negativa jednotlivých potravin ve vztahu k těhotenství a době kojení. Klade si za cíl odstranit vaši nejistotu a pomoci ženám uvědoměle se rozhodovat ve prospěch sebe a svého dítěte. Při čtení zjistíte, že nemusíte vyloučit takové množství potravin. Někdy stačí trochu změnit své zvyky nebo úhel pohledu a těchto devět měsíců a období následující po nich se stane i z kulinářského hlediska velmi zajímavým.
Celozrnné výrobky
Celozrnné pečivo dnes už existuje v různých variantách, ať už jako celozrnný chléb, sladké pečivo, sušenky nebo müsli. V celozrnné variantě existují také těstoviny, rýže nebo vločky. Celozrnné výrobky mají větší obsah vitaminů B, železa, minerálů a balastních látek než výrobky z loupaných zrn. Kromě toho celozrnné výrobky udržují stálou hladinu krevního cukru (na rozdíl od výrobků ze světlé mouky), takže jejich konzumace předchází záchvatovitému hladu. Balastní látky navíc regulují trávení, takže při pravidelné konzumaci celozrnných výrobků nedochází k zácpě. Pojem „celozrnné výrobky“ znamená, že chléb nebo těstoviny obsahují vnější okrajové vrstvy celého zrna, protože zrno se neloupe. Proto v něm zůstávají obsaženy i veškeré vitaminy a minerály. K nim patří vitamin B1, B2, B6 a vitamin E. Tyto výrobky obsahují také hodně hořčíku, zinku a železa. Celozrnné výrobky však mají tu nevýhodu, že obsahují víc deoxynivalenolu (DON) než světlé pečivo. Tmavá mouka je také častěji zatížena než mouka světlá. Je to tím, že fusaria sídlí především v okrajových vrstvách zrna, která jsou v celozrnné mouce obsažena celá. Deoxynivalenol je mykotoxin, který poškozuje buňky. Napadá trávicí systém, ale i nervy a také negativně ovlivňuje krvetvorbu a imunitní systém. To však neznamená, že je zatížen každý celozrnný výrobek. Výrobci mouku před zpracováním kontrolují a kromě toho probíhá intenzivní čištění povrchu jednotlivých zrn pomocí sprchovacích a kartáčovacích strojů.
Těhotné ženy by měly denně jíst pokud možno pět porcí obilovin, z čehož polovinu jako celozrnnou variantu. To odpovídá dvěma krajícům celozrnného chleba (a dvěma krajícům směsového chleba, dohromady asi 250 gramů) při kalorickém příjmu zhruba 2 000 kalorií.
Pokud člověk není na celozrnné výrobky zvyklý, může se stát, že na ně zpočátku bude reagovat nadýmáním a nevolností. Celozrnné výrobky z jemně rozemletých zrn jsou většinou lépe snášeny než výrobky s celými zrny. Množství celozrnných výrobků je lepší zvyšovat postupně a zařadit také celozrnné těstoviny. Dobré je namočit vločky na müsli do mléka nebo do vody, pak nabobtnají a jsou lépe stravitelné.
Celozrnný chléb nebo celozrnné pečivo se takto smí označovat pouze za předpokladu, že se skládá z 90 procent z celozrnné mouky. Tu lze poznat podle tmavé barvy. Někdy však mají tmavou barvu i výrobky ze směsové mouky. Ty se barví sladem, aby získaly tmavý barevný tón. Tato přísada není u volně nabízených druhů chleba deklarována, ale na obalu balených chlebů je uvedena.
„Vícezrnný chléb“ většinou není celozrnný, nýbrž směsový chléb ze světlé žitné a pšeničné mouky, ke kterému jsou přidána různá obilná zrna nebo semínka. Zda se jedná o celozrnnou mouku, můžete poznat podle čísla typu mouky. Čím je toto číslo vyšší, tím vyšší je také podíl vitaminů a minerálů. Mouka typu 405 je tedy světlá mouka, celozrnná mouka nemá typové číslo, protože je v ní obsaženo celé zrno. Na ochranu před deoxynivalenolem lze zvolit chléb z bioobilovin. Ten je většinou méně zatížen než chléb z konvenční mouky, jak ukazují namátkové testy kontrolních potravinářských institucí. „Potravinářské obilí“ jsou obiloviny s kontrolovaným obsahem deoxynivalenolu, které je třeba upřednostňovat, pokud si lidé obilná zrna na přípravu müsli nebo na pečení chleba melou sami.
název: Zdravá výživa pro těhotné a kojící matky
autor: Annette Sabersky
formát: 137x207
vazba: V2
rozsah: 192 stran
prodejní cena včetně DPH: 239 Kč, 10,28 €
Koupíte zde: http://www.grada.cz/katalog/kniha/zdrava-vyziva-pro-tehotne-a-kojici-matky_5514/
„Teď musíš jíst za dva.“
„Každé dítě stojí jeden zub.“
Ať už jste těhotná poprvé, nebo čekáte už druhé či třetí dítě, takové a podobné otázky jste jistě už mockrát slyšela, sotva jste s partnerem oznámili těhotenství. Přestože jsou takové tipy jistě dobře míněné, ne všechny rady a výroky, které běžně kolují, vám a vašemu děťátku skutečně prospějí. Mnohé dobře míněné rady maminek a tchyní jsou podle dnešních poznatků už nepřijatelné, zvyky týkající se výživy a nabídka potravin se v posledních letech velice změnily. Existuje pouze málo zveřejněných poznatků o tom, co dítěti a matce v období těhotenství a kojení skutečně prospívá. U gynekologa dostáváme často pouze obecné tipy, například že matka má konzumovat hodně ovoce a zeleniny nebo že má jíst prostě to, na co má chuť. Pokud je téma výživy diskutováno v kurzu přípravy k porodu, je už zpravidla příliš pozdě. Právě na začátku těhotenství se totiž vynořují otázky, na které chtějí matky rychle znát odpověď: „Neustále trpím nevolnostmi, musím se tedy nutit k jídlu, abych přijímala všechny potřebné živiny?“ „Mohu vůbec jíst maso – vzhledem k tolika skandálům?“ „Mám užívat vitaminové přípravky pro těhotné ženy?“ „Musím v případě alergie vyloučit ze stravy ořechy a vejce, abych chránila své dítě?“ A: „Mohu občas sníst něco sladkého, nebo je to zcela tabu?“
Jakmile se už dítě narodí, otázky pokračují. „Musím se vyvarovat celozrnných výrobků a těžko stravitelných jídel, aby dítě netrpělo bolestmi bříška?“ „Mohu pít kravské mléko, když kojím, nebo to pro dítě zvyšuje riziko, že přijde do styku s alergiemi?“ A: „Je pravda, že mohu příznivě ovlivnit zdraví dítěte, když budu jíst biopotraviny?“ Na tyto a další otázky by vám tato kniha měla odpovědět. Byla zvolena právě forma lexikonu, abyste si mohly cíleně vyhledat aktuální témata a ihned najít odpověď, aniž byste předtím musely přečíst spoustu stran. Pokud byste chtěly znát ještě detailnější informace, pomohou vám křížové odkazy k souvisejícím heslům. Kromě obecných otázek k živinám a základních potravin byla zohledněna také aktuální témata jako zátěž škodlivinami nebo údajně zdraví prospěšná aditiva, která jsou hodně propagována.
Odpovědi, které najdete, nejsou vždycky tak jednoznačné, jak by se vám asi líbilo. Například je nesporné, že alkohol je škodlivý a že chinin v osvěžujících nápojích má na dítě nepříznivé účinky, takže těhotné ženy se jich jednoznačně mají vyvarovat. Někdy však je třeba zvážit více stránek: Ryby jsou například zdravé, protože obsahují stopový prvek jód, plnohodnotné nenasycené tuky a dobře stravitelné bílkoviny. Současně však mohou být zatížené rtutí, která je zdraví škodlivá.
Tato kniha vám chce pomoci zvážit pozitiva a negativa jednotlivých potravin ve vztahu k těhotenství a době kojení. Klade si za cíl odstranit vaši nejistotu a pomoci ženám uvědoměle se rozhodovat ve prospěch sebe a svého dítěte. Při čtení zjistíte, že nemusíte vyloučit takové množství potravin. Někdy stačí trochu změnit své zvyky nebo úhel pohledu a těchto devět měsíců a období následující po nich se stane i z kulinářského hlediska velmi zajímavým.
Celozrnné výrobky
Celozrnné pečivo dnes už existuje v různých variantách, ať už jako celozrnný chléb, sladké pečivo, sušenky nebo müsli. V celozrnné variantě existují také těstoviny, rýže nebo vločky. Celozrnné výrobky mají větší obsah vitaminů B, železa, minerálů a balastních látek než výrobky z loupaných zrn. Kromě toho celozrnné výrobky udržují stálou hladinu krevního cukru (na rozdíl od výrobků ze světlé mouky), takže jejich konzumace předchází záchvatovitému hladu. Balastní látky navíc regulují trávení, takže při pravidelné konzumaci celozrnných výrobků nedochází k zácpě. Pojem „celozrnné výrobky“ znamená, že chléb nebo těstoviny obsahují vnější okrajové vrstvy celého zrna, protože zrno se neloupe. Proto v něm zůstávají obsaženy i veškeré vitaminy a minerály. K nim patří vitamin B1, B2, B6 a vitamin E. Tyto výrobky obsahují také hodně hořčíku, zinku a železa. Celozrnné výrobky však mají tu nevýhodu, že obsahují víc deoxynivalenolu (DON) než světlé pečivo. Tmavá mouka je také častěji zatížena než mouka světlá. Je to tím, že fusaria sídlí především v okrajových vrstvách zrna, která jsou v celozrnné mouce obsažena celá. Deoxynivalenol je mykotoxin, který poškozuje buňky. Napadá trávicí systém, ale i nervy a také negativně ovlivňuje krvetvorbu a imunitní systém. To však neznamená, že je zatížen každý celozrnný výrobek. Výrobci mouku před zpracováním kontrolují a kromě toho probíhá intenzivní čištění povrchu jednotlivých zrn pomocí sprchovacích a kartáčovacích strojů.
Naše doporučení
Těhotné ženy by měly denně jíst pokud možno pět porcí obilovin, z čehož polovinu jako celozrnnou variantu. To odpovídá dvěma krajícům celozrnného chleba (a dvěma krajícům směsového chleba, dohromady asi 250 gramů) při kalorickém příjmu zhruba 2 000 kalorií.
Pokud člověk není na celozrnné výrobky zvyklý, může se stát, že na ně zpočátku bude reagovat nadýmáním a nevolností. Celozrnné výrobky z jemně rozemletých zrn jsou většinou lépe snášeny než výrobky s celými zrny. Množství celozrnných výrobků je lepší zvyšovat postupně a zařadit také celozrnné těstoviny. Dobré je namočit vločky na müsli do mléka nebo do vody, pak nabobtnají a jsou lépe stravitelné.
Celozrnný chléb nebo celozrnné pečivo se takto smí označovat pouze za předpokladu, že se skládá z 90 procent z celozrnné mouky. Tu lze poznat podle tmavé barvy. Někdy však mají tmavou barvu i výrobky ze směsové mouky. Ty se barví sladem, aby získaly tmavý barevný tón. Tato přísada není u volně nabízených druhů chleba deklarována, ale na obalu balených chlebů je uvedena.
„Vícezrnný chléb“ většinou není celozrnný, nýbrž směsový chléb ze světlé žitné a pšeničné mouky, ke kterému jsou přidána různá obilná zrna nebo semínka. Zda se jedná o celozrnnou mouku, můžete poznat podle čísla typu mouky. Čím je toto číslo vyšší, tím vyšší je také podíl vitaminů a minerálů. Mouka typu 405 je tedy světlá mouka, celozrnná mouka nemá typové číslo, protože je v ní obsaženo celé zrno. Na ochranu před deoxynivalenolem lze zvolit chléb z bioobilovin. Ten je většinou méně zatížen než chléb z konvenční mouky, jak ukazují namátkové testy kontrolních potravinářských institucí. „Potravinářské obilí“ jsou obiloviny s kontrolovaným obsahem deoxynivalenolu, které je třeba upřednostňovat, pokud si lidé obilná zrna na přípravu müsli nebo na pečení chleba melou sami.
název: Zdravá výživa pro těhotné a kojící matky
autor: Annette Sabersky
formát: 137x207
vazba: V2
rozsah: 192 stran
prodejní cena včetně DPH: 239 Kč, 10,28 €
Koupíte zde: http://www.grada.cz/katalog/kniha/zdrava-vyziva-pro-tehotne-a-kojici-matky_5514/
Pro možnost psaní komentářů se 
Kategorie:
